Conseil de préparation

La Garbure est le plat traditionnel de la Basse Gascogne et des Pyrénées.
C’est une potée: une soupe aux choux et autres légumes du jardin (navets, carottes, pommes de terre, haricots, oignons poireaux etc…)  accompagnés de confit de canard.

Cette soupe consistante est servie bien chaude plus particulièrement en hiver, elle ne nécessite aucun accompagnement et peut être servie le soir en plat unique . Remarque: Plus elle mijote, meilleur c’est…!

Servir accompagné d’un vin rouge: (Madiran, Côte de Gascogne, Côte de Saint Mont, Cahors, etc.).